Sopa de remolacha (Borscht)

Se que a muchos las sopas no le gustan y otros directamente las odian a muerte,pero a mi me encantan y ésta es mi favorita.No suelo hacerla con mucha frecuencia por eso de tener que hacerla para mi sola ya que en casa son muy poco amigos de las sopas y esta en particular no la quieren ni probar, pero a mi si , así que de vez en cuando me doy un gustazo con mi querida sopita, ellos se lo pierden ...

Como ven,  no solo está compuesta de remolacha,también  lleva zanahoria, repollo y unas cuantas hojas de la propia remolacha que están buenísimas y son muy nutritivas.Siempre se puede adaptar al gusto de cada uno como he hecho yo, siempre quedará buena.

Si no os gusta con tropezones, podéis triturarla y os saldrá una crema muy rica y suave y a lo mejor así los peques de la casa la prueben también.

Espero que os guste
Un besito para todos/as y feliz semana ♥

Ingredientes:

1 Remolacha grande o 2 pequeñas cocidas (sin sal)

1 litro de caldo de pollo más o menos

1 taza de repollo cortado en juliana

1 cebolla pequeña picada en juliana

1 taza de puerro (ajo porro) picado en juliana

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharada de mantequilla o margarina

4 o 5 hojas de la remolacha picadas en juliana.

½ zanahoria rallada

Nata espesa al gusto o leche agria

Sal y una pizca de pimienta

1/2 cubito de caldo (opcional)

 

Preparación:

1-  Sofreír la cebolla y el puerro hasta que se tornen algo transparentes.

2- Agregar el repollo, zanahoria y hojas de remolacha. Remover un instante y añadir el caldo de pollo.

3- Poner sal y pimienta al gusto y añadir el medio cubito de caldo.Dejar que rompa a hervir y cocer a fuego bajo unos 25 minutos.

4- Transcurrido éste tiempo, añadir la remolacha rallada con la parte gruesa del rallador y dejar cocer un par de minutos más a fuego bajo.Ajustar de sal y retirar del fuego.

5- Servir con una cucharada generosa de nata espesa o crema agria 

Os dejo con este par de fotos que he tomado en uno de mis frecuentes paseos, la primavera trae estas bonitas imágenes y quería compartirlas con vosotros ^.^

 Hasta pronto ..