Magdalenas de chocolate y nueces (chocolate muffins and nuts)

Últimamente he tenido unas ganas de comer chocolate fuera de lo normal, no se explicar porqué, pero en fin, que eso había que remediarlo. Primero hice uno Brownie de chocolate que no dio tiempo ni a tomar una  foto, pero ya lo repetiré, y le tomaré alguna foto para compartirla con tod@s porque a mi hijo le encantó y no tardaré mucho en hacerlo nuevamente.

Esta receta es una mezcla de varias cosas que vi en la red, unas tenían mucho azúcar, otras poco chocolate, sin nueces,etc, así que ingenié una a mi libre criterio y me ha salido algo muy rico. Ésta será de las recetas que repetiré más veces, porque es francamente fácil y deliciosa. Se puede hacer perfectamente sin nueces, de hecho yo hice la mitad con nueces y la otra mitad sólo con las perlitas de chocolate  ya que a mi marido no le gustan las nueces en éstas preparaciones y hay que complacer a todos por igual, que por mucha chocolatítis que tenga, no me iba a comer todo esto yo solita ^.^

Por otra parte os cuento que estos moldes tan hermosos, son un regalo que recibí de mi linda y querida amiga Hilmar del blog Mis recetas favoritas.Son perfectos y no hace falta moldes adicionales  porque son rígidos y no se deforman y no hace falta untarlos con nada para desmoldar, ya vienen preparados para ello.

Sin más, espero que estén pasando unos agradables días de semana Santa en buena compañía y comiendo cositas ricas y recuerden que si viajan, tengan mucho precaución en la carretera, descansen el tiempo adecuado y olviden el teléfono mientras conducen, recuerden que vuestras vidas y la de los que los rodean se pueden ver perjudicadas por una pequeña distracción, por un insignificante mensaje de texto o llamada que puede esperar. El que no haya accidentes depende en gran medida  de la colaboración y el sentido común de todos, no lo olviden nunca.
Perdón por el sermón, pero es que veo día tras día conductas tan inadecuadas que pueden desgraciar muchas vidas y a la gente parece darle todo igual.

Un abrazo chocolateado para tod@s ♥ y gracias por estar ahí =)

Ingredientes:

325 grs de de harina todo uso (2 tazas y 2/3)

16 grs de levadura tipo Royal (3 cucharadas)

50 grs de chocolate puro en polvo (1/2 taza)

200 grs de azúcar (1 taza)

3 huevos medianos  de no más de 60 grs cada uno

125 grs de aceite de girasol

1 yogurt natural de 125 grs 

25 grs de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

¼ de cucharadita de sal

100 grs de perlas de chocolate

1 taza de nueces picadas

*todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

Preparación: 

1-  Pre-calentar el horno a 175 - 180 ºC 

 

2- Mezclar la harina, el polvo de hornear y el cacao. Tamizar y reservar.

3- En un bol, batir con la batidora eléctrica  el azúcar la sal y los huevos un par de minutos a velocidad media.

4- Añadir el aceite, el yogurt, la leche y  la esencia de vainilla. Batir hasta que quede todo bien mezclado y  homogéneo.

5- Añadir poco a poco  la mezcla de harina cacao y levadura (Previamente tamizados)  hasta obtener una mezcla homogénea.

6- Por último, añadir las pepitas de chocolate y las nueces y revolver con una espátula hasta que se noten bien repartidas en la masa.

7- Disponer en los moldes hasta las ¾ partes de su capacidad y llevar al horno precalentado a 175- 180ºC durante unos 20 a 25minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

8- Dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden comer aún tibios, así todavía estarán derretidas las pepitas de chocolate, lo cual es algo muy agradable a la hora de degustarlos.

Hasta pronto.....

Bizcochitos de chocolate (Delectovals cake)

Asi quedan sin la forma del mole, es decir boca abajo con la parte plana hacía arriba 

Pronto vendrá San Valentín y muchos lo celebramos dando un pequeño detalle no solo a la pareja sino  también a esas personas que nos acompañan y están siempre ahí en las buenas y en las malas,entén lejos o cerca, siempre podemos contar con su cariño y apoyo, en definitiva, los amigos de verdad, de esos que escasean hoy en día. Yo me siento afortunada, tanto en el amor de pareja, ya que mi corazoncito y yo hemos cumplido hace poquito  20 años desde aquel primer beso que recordamos con tanto cariño y que quedará gravado para siempre en nuestros corazones, para mí significa más que el mero trámite que supone una boda y más si es solo por o civil . Espero que Dios nos de mucha salud para  poder disfrutar el uno del otro como hasta ahora muchiiisimos años más  ♥

También me siento agradecida por tener unos amig@s  que aunque casi tod@s se encuentren lejos de mi, siempre tienen un gesto de cariño conmigo  y por supuesto mi familia la que tengo cerca y la  que tanto echo de menos y que siempre están ahí  también brindándome todo su amor y a los que llevo presentes en mi corazón cada día.

Hoy les traigo una receta que puede resultar muy agradable para sorprender a ese ser especial en San Valentín o cualquier día del año, que al fin y al cabo el amor se demuestra todos los días.

Este verano me regalaron por mi cumpleaños una bandeja que quería hace muuuucho tiempo, Bueno, más bien dije: quiero para mi cumple esta bandeja pleaseeeeeeeeeee!!!! y mi maridito e hijo me la compraron en una tienda online que me encanta! Maria lunarillos  Recibí un trato excelente por parte de todo el equipo, pero especialmente de Vicky, un saludo y muchas gracias por todo =). También recibí un montón de cositas para repostería por parte de mi mejor amiga,entre ellas los capacillos donde se encuentran metidos mi bizcochitos,un beso enorme para mi amiga linta también  ♥

Tengo que confesar que estrené el molde con la receta que trae de fábrica en el envoltorio de la bandeja  y fue un absoluto fracaso, así que después de muchos meses guardado, decidí  idear mi propia receta para volver a utilizarlo y como tenía unas ganas de algo chocolateado desesperadamente, me dije: pues vamos allá......

El resultado ya lo ven, un bizcochito esponjosito,tierno y lleno de fideos de chocolate derretidos por dentro ummmm .Para hacer las fotos los tuve que esconder que si no.... 

Bueno esto se ha hecho "más  largo que suspiro de culebra", como dicen en mi tierra,así que no les aburro más y les dejo con la receta. 

Espero que estén disfrutando de los carnavales y que disfruten del próximo San Valentín, un fuerte abrazo para tod@s y mil  gracias por visitarme.

Así quedan con la forma final que deja el molde  Si quieren hacerlos más refinados, bañarlos con chocolate fundido, yo solo he bañado dos de ellos para mostrarles como quedan (me quedaron un poco a lo rústico, con las prisas, pero con la práctica todo se puede mejorar), aunque sinceramente, sin cobertura están deliciosos mojaditos en café con leche o Colacao o lo que se les ocurra.

Vamos con la receta .....

Ingredientes:

Para 12 unidades

1 yogurt natural de 125 grs

105 grs de harina para todo uso

20 grs de cacao puro en polvo

1 ¼ de cucharadita de polvo de hornear (Royal)

Una cucharadita de esencia de vainilla

40 grs de aceite de girasol

Una pizca de sal

2 huevos medianos separados

125 grs de azúcar

Medio bote de fideos de chocolate

*Es muy importante que todos los ingredientes  estén a temperatura ambiente

Preparación:

1- Poner a precalentar el horno a 200 ºC

2- En un bol, mezclar la harina, cacao, y polvo de hornear, mezclar y por último tamizar. Reservar.

3- Separar las yemas de las claras y reservar.

4- Aparte en otro bol, batir el azúcar con las yemas unos minutos hasta que tomen un tono más claro y aspecto cremoso.

5- Añadir el yogurt y seguir batiendo hasta integrar, añadir el aceite y la vainilla y por último ir integrando poco a poco la mezcla  de harina cacao y polvo de hornear hasta que quede una crema homogénea.

6- Aparte en  otro bol, poner las claras y una pizca de sal y batir hasta obtener el  punto de nieve.

7- Integrar poco a poco las claras a la crema con movimientos envolventes y delicados hasta obtener una mezcla homogénea.

8-  Por último, añadir medio bote de fideos de chocolate e integrar con delicadeza.

9- Repartir la mezcla en unos moldes  de cupcakes o como en mi caso en unos estilo Twinkies, las ¾ partes  de capacidad  en cada cavidad.

* El molde debe estar bien engrasado y enharinado para que sea más fácil a la hora de desmoldar.

10- Llevar al horno que deberá estar precalentado a 200 ºC y una vez dentro bajar a 175ºC,  poner la bandeja a media altura con  calor arriba y abajo durante unos 15 minutos. Pinchar con un palito para comprobar que éste salga limpio, lo que indicará que están listos.

11- Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Se pueden comer tal cual o bañar con el chocolate que más le guste o cualquier otra cobertura de su agrado. 

Hasta pronto.....

Tiramisú y Feliz año

hola amigos y amigas!!!!!! feliz año!!! Espero que lo hayan pasado muy bien y que disfrutaran de una rica comida en compañía de sus seres más queridos, a mi en particular estas fechas me ponen un poco triste ya que no puedo pasarlo con todos aquellos con quien desearía, con mi mami, hermanos y sobrinitos que están al otro lado del atlántico y que llevo tanto tiempo sin poder abrazar , pero tengo la esperanza de verlos muy pronto y poder compartir con ellos estas cosas que tanto me gusta hacer. Desde aquí un beso con todo mi amor para ell@s ♥

A pesar de que este año fuimos poquitos en casa yo no dejo de hacer mis cosas ricas y  así que el 31 hice este rico tiramisú  que a mi esposito le encanta!! y como es tan bueno ♥ hay que consentirlo. Además, ya que estaba en la época idónea, volví a practicar este tipo de foto que me rechifla, aún no alcanzo la perfección, pero seguiré insistiendo.

Se supone que el auténtico tiramisú lleva una crema hecha con yemas de huevo,mascarpone ,etc, pero a mi trabajar con huevo crudo no me acaba de convencer, así que siempre opto por no añadírselo.Si alguien me aconseja como pasteurizar las yemas, entonces si me atrevo.

En esta ocasión he hecho un bizcocho de chocolate sueve y me ha resultado más rico que con el de vainilla, a mi es que el chocolate me vuelve loca, pero no quería que quedara fuerte sino que predominara ese gusto tan especial del café y la crema.

No me quedaron las capas perfectamente alineadas, ahí está el encanto, en lo imperfecto, pero delicioso, que total no va para un concurso de belleza culinaria.

Sin más les deseo que éste año que acaba de comenzar sea muy productivo para todos y que venga lleno de salud y felicidad.

Un fuerte abrazo para todos con todo mi cariño y gracias por estar ahí ♥

Ingredientes:

Bizcocho:

6 huevos medianos a temperatura ambiente

90 grs de azúcar

80 grs de harina para todo uso

10 grs de cacao en polvo sin azúcar.

1 cucharadita de esencia de vainilla

¼ de cucharadita de sal

Relleno

400 grs de nata montada o batida con azúcar glas  al gusto

100grs de nata líquida

250 grs de queso mascarpone

70 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración:

Cacao puro en polvo al gusto.

100 grs de chocolate  negro para fundir

Unas 3 ó 4 cucharadas de almendras picadas y tostadas ligeramente.

Preaparación:

En primer lugar hacer el relleno para que así tome firmeza a la hora del montaje:

1- Poner en un bol  los 400 grs de nata bien fría y mezclar con unas 3 o 4 cucharadas de azúcar glas, batir con unas varillas manuales  y probar el dulzor, si ya está a su  gusto, batir con la batidora eléctrica  hasta que quede firme. Reservar un momento en la nevera.

2- Poner en otro bol el queso mascarpone, los 70 grs de azúcar, vainilla y nata liquida. Batir con la batidora eléctrica hasta que no se sientan los granitos de azúcar, esto no demora mucho, pero es importante comprobar que no se sienta en azúcar.

3- Ir añadiendo la nata batida a la crema de mascarpone e integrar poco a poco con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea. Reservar bien tapada en la nevera hasta el momento del montaje.

Bizcocho:

1- Unir harina y cacao el polvo, tamizar y reservar.

2- Aparte, en un bol grande, poner los huevos enteros, el azúcar, sal, vainilla y batir hasta obtener una mezcla cremosa y firme (punto de cinta) esto demorará entre 6 a 10 minutos dependiendo de la frescura de los huevos .Sabremos que está a punto, cuando al dejar caer la mezcla con la varillas se dibuje una cinta y no se desvanezca con el resto de la mezcla rápidamente.

3- A continuación incorporar poco a poco la harina y cacao previamente tamizados de manera delicada y con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.

4- Disponer la mezcla  en un molde rectangular o circular provisto de papel de horno (mi molde en este caso fue rectangular de unos 25x20 cm.

5- Llevar al horno previamente precalentado a 175ºC durante unos 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

*Mientras se hornea el bizcocho, hacer una buena cantidad de café, unas 4 o 5 tacitas (un buen café hecho con cafetera, el instantáneo no es tan bueno) poner 2 cucharaditas de azúcar y dejar enfriar (El azúcar es opcional)

6 - Una vez listo desmoldar inmediatamente despegando el papel de horno  y dejar enfriar sobre una rejilla.

Montaje:

Ahora teniendo todo listo, proceder a cortar el bizcocho en tres laminas más o menos  del mismo grosor o si  lo prefiere en dos, si desea que la capa superior quede con más crema. Yo lo he cortado en tres.

1- Mojar toda la superficie de la primera capa con el café con ayuda de un pincel, luego poner  la tercera parte de la crema y extender lo más igualado posible

2- Hacer lo mismo con todas las capas, terminando con una capa de crema por encima e igualando por los lados.

3- Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente. Si es posible tapar con algo que no toque la parte de arriba de la tarta.

Al día siguiente preparar la decoración:

1- Fundir el chocolate a baño maría y extender en papel de horno con ayuda de una espátula, intentando conseguir un grosor uniforme. Esparcir las almendras previamente tostadas y dejar un minuto o dos en  la nevera, esto hará que se solidifique un poco, pero aún estará blando para cortar la forma deseada. Sacar y cortar franjas de modo que tengan la altura de la tarta.

2- Levar  nuevamente a la nevera y dejar que solidifique por completo.

3- Poner las tiras por los lados y por encima como hice yo y antes de servir tapar las tiritas de chocolate de encima con papel  y espolvorear cacao puro el polvo.

*La decoración es algo opcional, esto queda a la libre imaginación de cada quién, pero esta combinación me resulta muy rica.

Hasta pronto ........

Ahora a por el roscón 2016