Quesillo o flan de chocolate (Chocolate custard)

Hola!!! hace tiempo que no traigo una rica chuchería, ando en varias cosas: manualidades, cultivo de fresas, tomates cherry,Chía, pimientos, girasoles, vamos, que tengo la terraza como una selva ...Ya les iré contando y enseñando los procesos de cada cosa.
  
Esta receta no es nada del otro mundo,pero a veces las cosas más sencillas suelen ser las más resultonas y deliciosas, sobre todo cuando no tenemos ganas de complicaciones ni grandes procesos de elaboración,tan solo comer un bocado dulce y hecho en casa.

Me he inspirado en la receta de Directo al paladar haciendo unas pequeñas modificaciones, aunque en esencia es casi lo mismo. En resumidas cuentas,está chocolateadamente delicioso ummmmmm no tengo nada más que añadir.

Espero que les guste y que la hagan ya!!! jajjajjaj  no se arrepentirán

Feliz semana para todos/as y muchas gracias por estar ahí ♥ 

Ingredientes:

5 huevos medianos o 6 pequeños

400 grs de leche condensada

300 grs de leche entera

1 cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de sal

70 grs de chocolate negro

70 grs de chocolate con leche

2 cucharadas de azúcar

Caramelo:

12 cucharadas de azúcar

Un poco de agua, unas 4 cucharadas

Un chorrito de zumo de limón

Prepaarción:

1- Hacer el caramelo mezclando todos los ingredientes en una sartén y removiendo un poco hasta obtener un color dorado, no muy oscuro. Poner en un molde de uno 18 cm y dejar enfriar.

2- Aparte, en una olla poner a derretir el chocolate en la leche y dejar que tome temperatura ambiente (no hace falta que hierva)

3- Una vez frío el molde, batir los huevos, el azúcar y la sal durante un par de minutos a alta velocidad .

4- Agregar la leche condensada y la leche chocolateada, batir hasta integrar bien.

5- Verter en el molde y llevar a baño María durante una hora o hasta que al pinchar con un palillo,éste salga limpio.

6- Yo he utilizado el baño María haciéndolo en una olla amplia. He puesto agua hasta alcanzar una cuarta parte de la altura del molde, he tapado el molde con papel aluminio y por último he tapado la olla (el papel aluminio evitara que caiga el agua producto de la condensación encima del flan)

7- Una vez listo, dejar que enfríe y llevar al refrigerador sin desmoldar hasta el día siguiente. 

 

Hasta pronto....

Papitas de leche y feliz Navidad

Hola amigos/as, hoy les traigo una receta que me recuerda a mi infancia, las papitas de leche.Son unos bombones pequeñitos con un suave sabor a clavo de olor muy populares en mi añorada tierra Venezuela. Yo los he hecho para estas fiestas, pero los pueden hacer en cualquier momento porque son deliciosos =)

La receta la he tomado del blog " las recetas de Norellys" no pongo el enlace porque me parece que a partir del año que viene aquí en España habrá que pagar por enlazar a ciertas páginas o algo así me han contado.
Desde aquí un saludito  y gracias a Norellys por compartir la receta ;-)

Además de la receta, quería compartir con vosotros algo nuevo que he aprendido en fotografía. Las dos últimas fotos las he hecho con una nueva técnica que he descubierto en "El blog del fotógrafo" en el apartado "fotos Bokeh" he hecho como 300 fotos para prácticar y para no aburrirles mucho he seleccionado  éstas dos, espero que os gusten ^.^ 

Que tengan una feliz navidad y que disfruten mucho en buena compañía de éstas fiestas.

Muchos besos y abrazos para todos/as ♥
 

Ingredientes:
(20unidades aprox
15 gramos c/u)

1 taza de leche en polvo (100 grs)
½ taza de leche condensada (150 grs)
½ taza de azúcar glasé (nevazúcar) (60 grs)
Clavos de olor enteros 

 
Preparación:

1- Coloca el un bol la leche condensada y añadir la leche en polvo tamizada.Mezclar  bien con una cuchara de palo. A continuación ir añadiendo el azúcar glasé tamizada y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea que se pueda modelar.

2- Hacer unas bolitas de 15 gramos  cada una y a continuación poner un clavo de olor en el centro.

3- Guardar dentro de un embace hermético y consumir preferiblemente al día siguiente, así el clavo aromatizará mejor los bombones.

Buñuelos de chocolate (Chocolate fritter)

Hoy les traigo estos ricos buñuelos hechos con chocolate y aromatizado con naranja,mi fruta favorita.Para mi es la combinación perfecta.

La receta la he tomado de una página que me encanta, Gastronomía y Compañía  y me ha gustado mucho el resultado. En casa no duraron nada, casi y no puedo tomar las fotos ^.^ .Me he ceñido casi exactamente a la receta origina exceptuando que he sustituido un poco del agua por zumo de naranja. Una vez que le quitamos la corteza a la naranja hay que consumirla, así que la exprimí y se la añadí.

Desde aquí le mando un saludo al autor de la receta y gracias por compartirla =) y por supuesto a todos los integrantes de Gastronomía y Compañía.

Yo no soy mucho de celebrar Halloween, el terror no es mi fiuerte, con decirles que las pelis de terror me traumatizan,como vea una no duermo en varios días ahhhhh :-S  , pero para los que le encanta ésta terrorífica y espeluznante noche, espero que lo pasen de muerte jejeje

Un beso enorme para tod@s y gracias por visitarme.  

Ingredientes:

Para unas 30 unidades aproximadamente

200 grs de agua

50 grs de zumo de naranja recién exprimido

30 grs de mantequilla

60 grs de azúcar

Ralladura de la piel de una naranja

Un pellizco de sal

110 grs de harina para todo uso

20 grs de chocolate puro en polvo

4 huevos tamaño mediano

Preparación:

1- Mezclar la harina y el cacao. Cernir y reservar.

2- Poner en una olla el agua, el zumo de naranja, la mantequilla, la piel de naranja y el pellizco de sal. Llevar a ebullición  y cuando comience a hervir, echar de golpe la harina con cacao y remover  con una cuchara de palo hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.

3- Retirar del fuego y esperar entre 5 a 8  minutos para que la masa pierda temperatura. A continuación, añadir los huevos de uno en uno, integrando completamente el primero antes de añadir el siguiente, obtendremos una masa homogénea y densa.

4- Dejar reposar la masa tapada una hora para que tome cuerpo. 

5- Pasado el tiempo de reposo, freír en  abundante aceite de oliva o  girasol (yo he usado girasol) a fuego suave   depositando con una cuchara, intentando que caiga todo de golpe. No poner demasiados a la vez ya que se inflaran y necesitaran espacio para freírse bien.

6- Dar la vuelta  para que se inflen por ambos lados y depositar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7- Pasar los buñuelos a un plato y espolvorear azúcar normal o azúcar glass a modo de decoración. 


 

Gelatina de fresa y leche condensada en capas ( Strawberry & condensed milk jellies in layers)

Estamos en pleno verano, por ello os tarigo un postre fácil de hacer y muy refrescante que gustará tanto a los más pequeños de la casa como a los mayores.
Espero que estéis disfrutando mucho del verano y que provéis esta deliciosa gelatina , os encantará, estoy segura.
Que tengan un feliz fin de semana♥  

Ingredientes:

Para 6 porciones

Capa de fresa:

1 sobre de gelatina de fresa o del sabor que más le guste 

250 grs de agua recién hervida

220 de agua a temperatura ambiente 

Capa de leche condensada:

½ sobre de gelatina neutra en polvo (6 grs)

200 grs de agua recién hervida

50 grs de agua fría

170 grs de leche condensada (un tubo de la marca La Casera)

Preparación: 

Capa de fresa:

-Diluir el sobre de gelatina en el agua recién hervida y remover hasta que se disuelva totalmente

-Incorporar el agua a temperatura ambiente y remover hasta integrar. Reservar.

Capa de leche condensada:

-Unir el agua fría con la gelatina en polvo.

-Añadir el agua hirviendo a la gelatina y remover rápidamente para evitar que haga grumos. Remover bien hasta que se disuelva la gelatina.

-Añadir la leche condensada y remover hasta integrar. Reservar.

-Si hace un poco de espuma, retirarla para que el resultado sea más homogéneo y no se formen burbujas.

Montaje:

-Engrasar ligeramente los moldes con aceite de girasol para facilitar el desmoldado.

-Poner en cada molde 1/8 de taza de la gelatina blanca y llevar a la nevera unos 15 minutos o hasta que cuaje. A continuación, poner 1/8 de taza de gelatina de fresa y llevar nuevamente a la nevera y esperar de 10 a 15 minutos o hasta que cuaje.

- Repetir los mismos pasos hasta terminar con toda la gelatina.

-Se pueden mezclar las dos gelatinas y quedará de un color rosado muy bonito. 
 

Finalmente dejar cuajar y servir bien fría. Yo la he acompañado de una buena cucharada de leche condensada y que queda deliciosa.  

Hasta pronto.......

Milhojas con crema pastelera y manzana

El fin de semana pasado me proponía a hacer unos profiteroles, hice la crema pastelera para dejarla enfriar y a continuación hice la masa de los profiteroles, no sé qué paso, pero no quedo la masa que esperaba y por supuesto al meterlos en el horno fue todo un desastre no crecían ahhhhh que horrorrrrrr.Los peores profiteroles de toda mi vida!!!. Debí poner un ingrediente con el peso equivocado o no sé que sería la verdad. Lo cierto es que no es la primera vez que los hago, la última vez que hice ésta receta, me habían salido fenomenales, pero en fin, no siempre salen las cosas como las planeas....:-/

El caso es que me quedo huerfanita  mi crema pastelera ¡con lo rica que estaba! así que pensé en hacer un hojaldre de esos que venden en  el supermercado y rellenarlo. Por la semana no tengo mucho tiempo así que esa me pareció la mejor opción.

Para que no tuviese solo crema pastelera aproveche un par de manzanitas que había comprado hace unos días y las prepare para poner por encima.

La improvisación ha salido muy rica y lo más seguro es que la repita varias veces, con fresas, cerezas o cualquier fruta de temporada. Una receta rápida y fácil para aquell@s que no tienen mucho tiempo para cocinar.

Espero que les guste y que la prueben

Os deseo como siempre un feliz fin de semana 

Besos ♥

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre redonda lista para hornear (en mi caso marca  "La Cocinera")

Crema pastelera:

300 gramos de leche entera

1 huevo mediano

15 gramos de harina de maíz (Maizena)

15 gramos de harina de trigo para todo uso

½ rama de canela

60 gramos de azúcar

Un par de trozos de corteza de limón o lima

Cobertura de manzana:

Una manzana grande o dos pequeñas

Unas gotas de zumo de limón

Una pizca de canela en polvo

Una pizca de sal

2 ó 3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

1- Poner al fuego la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Llevar a ebullición, retirar del fuego, colar  y dejar reposar un poco para que pierda temperatura.

2- Aparte en un tazón, mezclar con ayuda de un batidor manual, el azúcar, el huevo, la pizca de sal y por último los dos tipos de harinas. Mezclar hasta que se vea homogéneo.

3- Incorporar la mezcla anterior a la leche ya templada y llevar al fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese. Tapar la crema con film de plástico para evitar que se reseque la superficie.

4- Por otra parte poner en una olla la manzana pelada y troceada de forma tosca junto con un par de cucharadas de azúcar. Unas gotas de zumo de limón y una pizca de canela en polvo. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que luzca un poco  tierna pero que no se deshaga. Dejar enfriar.   

5- Mientras la crema  y la manzana se enfrían, cortar la lamina de hojaldre en 8 partes iguales y disponer en una bandeja de horno con papel parafinado, pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa para que no crezca en exceso y llevar al horno que deberá estar precalentado a 200ºC durante 10 a 15 minutos, hasta que esté dorada la superficie.

6- Cuando todo esté frío, proceder a rellenar y a colocar la manzana en la superficie del hojaldre adornando alrededor con crema pastelera. Esto va un poco al gusto de cada quien.

7- Llevar a la nevera y servirlo frío.

Hasta pronto .......

Castagnole (bolitas de anís)

Desde el día que Cris del blog Kanela y Limón  publicó ésta receta, tenía ganas de hacerla y no encontraba el momento.El domingo pasado por fin la pude elaborar y como siempre que hago una de sus recetas,quedé encantada con el resultado. Son un bocado muy suave y delicioso con el sabor a anís que a mi tanto me gusta.

En las fotos parecen enormes, pero en realidad son unas bolitas pequeñitas que se dejan comer muy bien y en un abrir y cerrar de ojos no hay nada en la bandeja.

La única difucultad que puede implicar ésta receta es a la hora de freír, hay que controlar la temperatura del aceite para que queden bien cocidas.Las primeras se me doraron demasiado deprisa e intuí que no estarían bien cocidas por dentro, así que baje el fuego y entonces si, se freían más lentamente y tardaban un poco más en dorarse. Algunas se abren,pero ni caso, están igual de deliciosas y con el rebozado no se nota mucho.

Una receta rica y muy rápida de hacer, para esos días que no quieres muchas complicaciones y te apetece un bocadito dulce ^.^

Desde aquí un saludo a Cris y gracias por compartir tus ricas recetas y fotos que son una auténtica maravilla

Que tengan un feliz semana =)

Ingredientes:

300 gramos de Harina de trigo (yo he utilizado 150 todo uso y 150 de fuerza)

75 gramos de mantequilla derretida con sal( en caso de ser sin sal, añadir una pizca)

60 gramos de azúcar

2 huevos medianos

50 gramos de licor dulce de anís

10 gramos de levadura química tipo Royal (1 cucharada)

Ralladura de la piel de medio limón (yo incluí un poquito de naranja)

Azúcar para rebozar (mitad glas mitad normal) (3 cucharadas de cada una aproximadamente )

Preparación:

1- Batir los huevos y añadir, azúcar, licor de anís, mantequilla y ralladura de limón y naranja. Mezclar bien e incorporar la harina con la levadura tamizada poco a poco hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos( si es necesario añadir un poquito de harina)

2- Dividir la masa en porciones de 10 gramos cada una, formar bolitas y freír en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas (el aceite no debe estar exageradamente caliente  ya que se freirán por fuera y quedaran crudas por dentro. Una vez caliente poner a fuego moderado a bajo y freír unas  5 ó 6 de cada vez.

3- Dejar escurrir en papel absorbente y rebozar en azúcar.

Con éstas cantidades me salieron 58 bolitas.

Y si queréis sorprender .. pues esta versión castagnole pop =)

Hasta pronto .....