Alfajores para San Valentin

San Valentín se acerca y debemos ir pensando qué hacer para la gente que más queremos, no solo a nuestra media naranja, sino también hijos, familiares y esos grandes amigos que estan siempre allí dándonos su cariño tanto  en las buenas como  en las malas ¿no les parese? y para mimarlos qué mejor que unas galletitas rellenas de dulce de leche.

La receta la obtube de este blog :La Cocina de Carolina, tiene un blog muy bonito y unas recetas estupendas.

Estos alfajores los hice hace  algún tiempo y fueron un éxito , los he repetido varias veces, así que aquí va la receta:

Ingredientes:

Masa:

¾ de taza de nevazucar (azúcar glasé)

1 taza de harina (todo uso)

275 gr harina de maíz (maizena)

¼ de taza de azúcar

125 gr de margarina a temperatura ambiente

4 yemas  a temperatura ambiente.

5 cucharadas soperas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno:

Coco rallado

Un bote de dulce de leche

Como no tenía un cortapastas estilo Linzer, le abrí el agujerito con un descorazonador de manzanas
La segunda foto nos muestra el tono que debe tener la galleta una vez cocida , ligeramente dorada. 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. 
2. Poner  en un bowl todos los ingredientes secos pasados por un tamiz o colador.
3. Añadir la margarina, leche, yemas, y esencia de vainilla. Mezclar  todo hasta que quede una masa uniforme y suave.
4. *Una forma de mezclar este tipo de masas sin ensuciarnos demasiado es utilizando las varillas de amasar que traen algunas batidoras.
5. Estirar la masa  hasta que tenga 4 mm  de espesor.
6. Cortar con el corta pastas y disponer en la bandeja con papel de horno.
7. Meter en el  horno que estará precalentado a 180ºC  unos  12 min. o hasta que se vean ligeramente doraditas.
8. Una vez listas, se dejan enfriar en una rejilla. 
9. Rellenar con la ayuda de una manga pastelera, apretar un poquito las dos galletas y a continuación pasarla por coco rallado. El exedente de dulce de leche servirá para que se adhiera el coco.

Espero que se animen y los hagan son muy fáciles de hacer y de comer ^-^

Tengo dos  propuestas más para San Valentin, así que atent@s a las próximas entradas.

Un besito para tod@s y gracias por visitarme ;-)

Si los hacen, manden fotitos y las publicaré.

Hasta muy pronto....