Bizcocho de espelta integral

 Hola de nuevo!! ¿Qué tal  va ese verano? por aquí no nos podemos quejar hace muy buen tiempo.Me cuesta trabajo prender el horno con tanto calor, pero al final acabo cayendo en la tentación, y si veo una receta que me gusta voy a por ella .

Hace algún tiempo le había comentado a mi vecina que tenía ganas de hacer algo con harina integral de espelta  y un día que fué al mercado me compró una buena cantidad en un puesto que según me ha contado  tiene un montón de harinas diferentes y todas ecológicas. Desde aquí muchísimas gracias vecinita, eres un sol ^.^

La harina tenía una pinta excelente, no sabía si utilizarla haciendo pan o un bizcocho para variar. El otro día publicaron una receta de bizcocho de espelta  en la página de facebook de una de las marcas de harina que suelo utilizar y me llamó mucho la atención, así que me puse manos a la obra.

Es un bizcocho muy rico y tiene un color dorado que me encanta , ideal para el desayuno o una merienda. Es súper fácil de hacer , además, la espelta es muy saludable y aporta mucha fibra.

La receta original la pueden encontrar aquí  Yo solo he añadido 2 ingredientes más, ralladura de naranja y azúcal glas para decorar, el resto está tal cual.

Sin más, les dejo con la receta, espero que les guste
Un abrazo y feliz fin de semana.

  

Ingredientes:
 

 Muy importante: todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

Un yogurt natural sin azúcar (125 gramos)  a temperatura ambiente

215 gramos de harina de espelta integral ( 3 vasos tamaño yogurt)

250 gramos de azúcar (2 vasos tamaño yogurt)

70 gramos de aceite vegetal ( ½ vaso tamaño yogurt)

3 huevos a temperatura ambiente

10 gramos de polvo de hornear tipo royal (impulsor) 1 cucharada

Ralladura de un limón

Ralladura de una naranja

 

 

Preparación:

 

1- Precalentar el horno a 170- 180ºC

2- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa.

3- Añadir el yogurt , el aceite y las ralladuras de limón y naranja. Batir hasta integrar

4- Mezclar harina e impulsor y añadir poco a poco en la mezcla anterior con ayuda de una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

5- Verter la mezcla en un molde que deberá estar engrasado. Yo le puse harina también.

6- Llevar al horno  hasta que esté cocida. ( A mi me llevó unos 30 a 35 minutos ) Es muy importante no abrir el horno durante el proceso.
 

7- Dejar reposar en el molde unos 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo antes de servir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hasta pronto.....