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domingo, 14 de diciembre de 2014

Tarta de cumpleaños de chocolate con cobertura de Milka




Hace ya 18 años nació este bebé tan precioso que ven en la foto, el ser que más quiero en el mundo. Ahora ya es todo un hombre y parece que hubiese sido ayer que lo tomaba por primera vez en mis brazos. El tiempo pasa de prisa y en un abrir y cerrar de ojos se nos hacen mayores y nos gustaría volver atrás con todo lo ya aprendido y empezar de nuevo.

Esta tarta se la hice a él, a su gusto y como me la pidió. Quería que llevara una cobertura de su chocolate favorito, el Milka, yo tenía mis dudas porque éste no es un chocolate especial para coberturas, pero de igual forma me las arreglé para que funcionara y sus palabras fueron: Mama, ¿Cómo la hiciste? esta de muerte!!!! A lo que yo contesté: con una receta y con amorrrrrr! jajajajaja.He quedado súper feliz de que le haya gustado ^.^ A todos en casa les ha encantado y ya quieren más y yo también =)

Ha quedado una tarta muy jugosa gracias al dulce de leche de la marca La Lechera que le he puesto. Mi primera intención era fusionarlo con la nata, pero al ser bastante fluido preferí humedecer el bizcocho con él y poner encima de la nata sin mezclar demasiado y  ha quedado deliciosa, Tienen que probarla pero yaaaaa!!!!.

La decoración de la tarta la he hecho con un poco de prisa y Las fotos no están como me hubiese gustado, no hay manera de hacerlas con éste tiempo tan lluvioso y oscuro, pero de igual manera quería compartirlo con todos ustedes ;-)

Además de que ha cumplido años mi tesoro, también está de segundo aniversario el blog, ya son dos añitos de feliz existencia, así que doble celebración wiiiiiii !!!!

Espero que tengan una buena semana y que no se vuelvan locos con los preparativos de la navidad que ya poco falta.

Un besito para cada uno/a ♥



♥♥♥♥♥



Ingredientes




Bizcocho genovés de chocolate:
 
80 grs de harina todo uso
40 grs de chocolate puro en polvo
120 grs de azúcar
4 huevos medianos a temperatura ambiente
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla

Relleno:
 
Un bote de dulce de leche marca la lechera a temperatura ambiente 
400 grs de nata para batir o montar
Azúcar glas al gusto 

Cobertura:

Una tableta de 125 grs de chocolate de la marca Milka
25 grs de chocolate negro para fundir
100 grs de nata
15 grs de mantequilla 


Preparación:

Lo primero es hacer el bizcocho: 

1- Precalentar el horno a 175 ºC y preparar un molde desmontable  de 20 ó 22 cm con papel de horno.

2- Juntar los huevos, el azúcar y la vainilla y batir hasta obtener una crema espumosa (punto de cinta) .Aparte juntar la harina y la pizca de sal, tamizar e incorporar lentamente  con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.

3- Verter en el molde y hornear con calor arriba y abajo durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga totalmente limpio (a mi me llevo unos 35 minutos, todo depende del horno)

4- Una vez listo, dejar unos 10 min en el molde y luego desmoldar encima de una rejilla con la parte de arriba hacia abajo, de este modo quedará todo el bizcocho uniforme. Dejar enfriar por completo

5- Mientras enfría el bizcocho, preparar el relleno mezclando con un batidor manual la nata con azúcar glas, mezclar bien y comprobar  si tiene el punto que le gusta de azúcar, una vez esté a su gusto, batir con la batidora eléctrica hasta que quede bien firme y reservar en el frigorífico hasta el momento de utilizar. Reservar un poco de ésta nata aparte para igualar la superficie y lados una vez relleno el bizcocho.

6- Con un cuchillo de sierra muy fina o uno bien afilado dividir el bizcocho en tres capas iguales (Yo pongo un palillo en cada capa como marcador  para colocar cada parte del bizcocho en su lugar inicial) 

7- Derramar unas cuantas cucharadas de dulce de leche sobre la primera capa y distribuir sobre toda la superficie. A continuación poner una capa de nata y por encima volver a poner dulce de leche y con una paleta remover un poco en la superficie. Hacer esta misma operación con la segunda capa.

8- Igualar superficie y alrededor con la nata que se ha reservado y llevar al frigorífico hasta la hora de poner  la cobertura.

9- Por último hacer la cobertura poniendo en una cacerola la nata hasta que rompa a hervir, retirar del fuego e inmediatamente mezclar con los chocolates y la mantequilla hasta que se fundan completamente (Remover lentamente sin batir para que no se formen  burbujas)

10- Dejar que la cobertura tome temperatura ambiente y verter sobre la tarta desde el centro (Deberá estar sobre una rejilla para que escurra el excedente) Mover suavemente  para que quede bien repartida.

11- Alrededor se puede poner cualquier tipo de decoración, yo he optado por poner miguitas de galleta Milka que le queda muy bien, esto depende del tiempo del cual disponga y de la imaginación de cada quien.















lunes, 24 de noviembre de 2014

Tarta de cumpleaños de vainilla y crema pastelera




Vamos a comenzar la semana con algo rico y que creo será  una buena propuesta para las fiestas que ya se aproximan , una tarta hecha con un bizcocho súper esponjoso relleno de una deliciosa crema pastelera.El resultado final es igual que un brazo de gitano, pero en versión tarta.
Esta tarta la hice éste fin de semana para celebrar el cumpleaños de mi querida  suegrita, a ella le encanta la crema pastelera, así que no podía ir rellena de otra cosa. No hizo falta humedecer el bizcocho con nada, ya solo con la crema quedo jugoso, eso sí, lo deje reposar de un día para otro,yo diría que en este tipo de tartas es imprescindible el reposo para que todo se fusione adecuadamente. 

A la cumpleañera le encantó y al resto de familiares también, y yo encantada ^.^ por supuesto.

La receta del bizcocho lo tomé del blog Dulcinenca  muy sencillo y muy bien explicado su paso a paso, desde aquí muchas gracias por compartir la receta ;-)

Las fotos no han un poquito apagaditas, hace tan mal tiempo que la luz era flojísima, no hacía más que llover y llover y llover y hoy lunes sigue igual puagggg!!! Aún así no quería dejar de compartir mis logros, que me hace mucha ilusión.

Sin más, les deseo una feliz semana y agradezco a  todos/as  los  bonitos comentarios y visitas.
Besos para todos/as ♥








Ingredientes: 

Bizcocho Genovés:

120 grs de harina todo uso
120 grs de azúcar
4 huevos medianos
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla

Crema pastelera:

600 grs de leche entera
2 huevos enteros medianos
30 grs de harina todo uso
30 grs de maizena
Una rama de canela
Corteza de limón
Una pizca de sal
Decoración:
200 grs de nata para batir o montar
Azúcar glas al gusto
Chocolate para fundir (cantidad necesaria)
Flores de azúcar 

Preparación:

Bizcocho:

1- Precalentar el horno a 170 ºC y preparar un molde desmontable  de 20 ó 22 cm con papel de horno.

2- Juntar los huevos, el azúcar y la vainilla y batir hasta obtener una crema espumosa (punto de cinta) Aparte, juntar la harina y la pizca de sal, tamizar e incorporar lentamente y con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.

3- Verter en el molde y hornear con calor arriba y abajo durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga totalmente limpio (a mi me llevo unos 35 minutos, todo depende del horno)

4- Una vez listo, dejar unos 10 minutos en el molde y luego desmoldar encima de una rejilla con la parte de arriba hacia abajo, de este modo quedará todo el bizcocho uniforme. Dejar enfriar por completo. Mientras, se puede hacer la crema pastelera.



Crema pastelera:

1- Poner en una cacerola la leche, la rama de canela y la corteza de limón. Llevar a ebullición, colar para extraer la corteza de limón y  la canela y dejar reposar unos 10 minutos para que pierda algo de temperatura.

2- Aparte, en un tazón, juntar huevos y azúcar y batir un poco hasta integrar, luego añadir las harinas y batir hasta obtener una crema homogénea.

3- Añadir a ésta crema la leche que ya habrá reposado y batir rápidamente. Verter en la cacerola y  llevar al fuego medio removiendo con las varillas sin parar hasta que espese.

4- Al observar que está hirviendo bajar el fuego al mínimo y remover un par de minutos, evitando en todo momento que se pegue al fondo.

5- Retirar del fuego, espolvorear un poco de azúcar por encima, tapar y dejar reposar hasta que enfríe completamente.

Montaje:

1- En primer lugar mezclar la nata con un poco de azúcar glas al gusto, batir hasta que quede bien montada y reservar.

2- Tomar un par de cucharadas colmadas de la nata e incorporarlas a la crema pastelera con movimientos envolventes y reservar.

3- Cortar el bizcocho en tres capas de igual grosor con un cuchillo bien afilado o cortador especial para ello. Poner un palillo en cada porción  como guía para que a la hora del montaje los trozos queden ubicados en su posición original.
No es un bizcocho fácil de cortar por su esponjosidad, así que lentamente y con paciencia quedará bien cortado.

4- Extender en cada capa de bizcocho  la mitad de la crema pastelera, intentando que quede lo más uniforme posible.  

5- Con el resto de nata cubrir los laterales y la superficie de la tarta. Guardar en la nevera hasta el día siguiente (Esta tarta necesita reposo para disfrutarla al 100%) 

6- Al día siguiente, fundir el chocolate y hacer la decoración que más le guste sobre papel encerado, yo he improvisado una especie de reja. Dejar solidificar en la nevera y aplicar a la tarta.

7- Un rato antes de servir, rayar chocolate y disponerlo en la superficie de la tarta y  colocar los adornos que más le gusten, yo compré unas pequeñas florecillas de pasta de azúcar.





Hasta pronto .....

domingo, 9 de noviembre de 2014

Tarta de queso con base de masa quebrada (Cheesecake with shortcrust pastry)




En casa nos encanta la tarta de queso, pero siempre surge un pequeño problema, la típica base de galletas triturada no gusta a casi nadie, así que me dije, vamos a  ponerle remedio a esto con una masa quebrada a ver si funciona..... y funcionó he quedado encantada y a todos en casa les ha fascinado yupi!!!!!

La receta de masa quebrada me la ha facilitado mi querida amiga Claudia del blog Las mil y una tartas y por supuesto, cualquier receta que ella me diga, a mi me sale perfecta a la primera. Gracias Claudia! ;-) Por otra parte la receta del relleno la encontré hace muchos años en internet y la he ido modificado a mi gusto.

No hay mucho que contar de ésta tarta, tan solo que es muy pero que muy rica,eso sí, llena rápidamente, así que las raciones deben ser comedidas para que nos resulte empalagosa.

Sin más les dejo con ésta delicia y les deseo una feliz  y provechosa semana.
Besitos ♥







Ingredientes:

Masa:

250 grs de harina de repostería ó 250 grs de harina todo uso+12grs de polvo royal
190 grs de mantequilla fría
2 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar (50 grs)
Una pizca de esencia de vainilla o ralladura de medio limón
Una pizca de sal 

Relleno:

350 grs de queso Philadelphia (Sacar de la nevera 1 hora antes para que esté más manejable)
50 grs de yogurt natural azucarado
2 huevos medianos
135 grs de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla
15 grs de harina todo uso
50 grs de nata líquida


Preparación:

1-En primer lugar, preparar la masa formando un arenado con la harina y la mantequilla fría, seguidamente añadir el azúcar y mezclar un poco.

2- Añadir las yemas junto a la vainilla o cascara de limón (yo utilice piel de lima rallada)

3- Unir la masa hasta que se vea uniforme pero sin trabajarla demasiado. Es muy importante no trabajarla mucho, de lo contrario no obtendremos la textura que deseamos.

4- Envolver en plástico y llevar al frigorífico hasta que esté fría.

5- Estirar con cuidado hasta unos 3- 4 mm de grosor y disponer en el molde con cuidado. Llevar nuevamente a la nevera o inclusive al congelador hasta el momento de llevar al horno. (Yo lo puse en el congelador) 

Nota: si  sobrar algo de masa , se puede aprobechar para hacer unas galletitas que también llevaremos al congelador hasta el momento de hornear (hornear hasta que empiecen a dorarse, unos 12 a 15 minutos) como ven, las he utilizado para decorar, y despúes las hemos comido con un poquito de mermelada por encima.... deliciosas ^.^

6- Precalentar el horno a 180 ºC calor arriba y abajo. Una vez alcanzada la temperatura dar unos pinchazos con el tenedor en la base de la tarta y llevar al horno unos 8 a 10 minutos hasta que se vea un poco cocida aunque no del todo, que no llegue a dorarse mucho.

7-Dejar templar la masa y mientras eso ocurre, preparar el relleno.

8- Batir el queso Philadelphia con el azúcar hasta que esté bien integrada, un par de minutos bastarán.

9-Añadir el resto de ingredientes poco a poco  hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.

10- Verter en la base que ya estará templada y llevar nuevamente al horno a 200 ºC los primeros 15 minutos, después bajamos a 150 ºC y dejamos cocer unos 35 a 45 minutos tapando con papel aluminio para que no se queme la superficie. Estará lista cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.

11- Dejar que se enfríe y llevar al frigorífico hasta el día siguiente.

12- A la mañana siguiente decorar por encima con  mermelada de fresa o la de su preferencia y llevar al frigorífico para que enfríe  hasta la hora de servir.

Para el que No quiera complicarse demasiado, puede  hacer la base con galletas María  trituradas y mantequilla. Las cantidades son las siguientes:

250 grs de galletas María trituradas
½ cucharadita de sal
100 grs de mantequilla derretida.

Mezclar todos los ingredientes y distribuir en el fondo del molde aplastando con las manos. Llevar al horno 10 minutos a 180ºC, dejar templar y verter el relleno siguiendo las instrucciones que he mencionado anteriormente.










Desde mi ventana les enseño los arbolitos de donde saqué éstas preciosas hojas para la decoración las fotos de ésta entrada .Dentro de poco quedarán desnudos hasta la primavera que viene =( con lo bonitos que estan....



Hasta pronto.......  ;-)