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miércoles, 3 de septiembre de 2014

Fartóns con Nutella




Hola! Hoy os traigo una receta que me encanta, los Fartóns valencianos.He tenido la oportunidad de visitar la ciudad de Valencia hace algunos años  y quedé  encantada, me gusta todo, sus playas, su clima, su arquitectura, su gente  y por supuesto su gastronomía, todo lo que comí allí me encantó. Además pude asistir a la fiesta más importante de esa ciudad, Las Fallas que son realmente impresionantes y ni hablar de las Mascletás ¡madre mía! no tengo palabras ^.^ En definitiva una visita que merece la pena repetir.

 Los Fartóns Son unos bollitos  alargados y esponjosos que tradicionalmente se mojan en  Horchata, una bebida  hecha a base de un tubérculo llamado  Chufa. A mi sinceramente no me gusta, pero a los valencianos les encanta y no hay fartón que no se coma sin un buen vaso de horchata bien fría.Yo los tomo con leche o con una bebida chocolateada bien fría.No sabría decir por qué, pero estas bebidas frías le sientan de maravilla y puedes mojar bien el bollito que no se rompe, puede que de ahí venga el nombre, porque "fartó" significa en Valenciano comer mucho o también se podría definir como una persona que come mucho.


Como me encanta experimentar, decidí incorporarl a la receta tradicional un poco de ralladura de naranja y un ligero relleno de chocolate que le ha quedado como anillo al dedo, a mi y a mi familia nos han encantado y estoy segura que repetiré muy pronto.

Os dejo con la receta y os deseo un buen fin de semana.
Un abrazo para todos y todas ^.^





Ingredientes:

550-600 grs de harina de fuerza
50 grs de levadura prensada
2 huevos tamaño medio
100 grs de agua tibia
100 grs de aceite de girasol o maíz
100 grs de azúcar
½ cucharadita de sal
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharada de zumo de limón
Ralladura de media naranja o de limón 
 


Preparación:

1- Poner la harina, azúcar, sal y corteza de naranja  en el bol de la amasadora, si no dispone de amasadora se puede hacer perfectamente de forma manual formando un volcán.
2- Disolver  la levadura en el agua tibia y añadir junto con el resto de ingredientes al bol de la amasadora. Amasar  durante unos 10-12 minutos a velocidad media hasta obtener una masa suave, elástica y brillante.
3- Formar una bola y disponer en un recipiente ligeramente engrasado. Tapar con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.
4- Transcurrido este tiempo, separar la masa en 20 porciones iguales que pesarán alrededor de 50 gramos cada una. Bolear cada porción y dejar reposar 15 minutos. (Tener en cuenta el orden en que se han boleado para formar los Fartóns en el mismo orden).
5- Tomar cada bola y estirar hasta obtener un rectángulo de   20x10 cm, poner un poco de Nutella y extender  una capa no muy gruesa sin llegar a los bordes.
6- Con las palmas de las manos, enrollar a los largo cada fartón y dar pellizcos donde termina la masa y en las puntas  de modo que quede sellada.
7- Disponer en una bandeja provista de papel encerado, tapar  y dejar reposar unos 60 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
8- Llevar al horno precalentado a 180 ºC durante 10- 12 minutos.
9- Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glasé. También se pueden pincelar una vez salen del horno con una mezcla ligera de azúcar glasé y agua.


  





Hasta pronto....

jueves, 28 de agosto de 2014

Masa para pizza (Pizza dough)




La masa para pizza es una de las masas mas sencillas que hay, con muy pocos ingredientes y con poco esfuerzo nos quedará una pizza muy rica y muy sana, tan solo habrá que disponer de un poco de tiempo para dejar crecer la masa y  el resto es pan comido ^.^

Espero que os guste y que la pongáis en práctica, os aseguro que quedará deliciosa y repetiréis.

Un saludo y un beso para todos/as, feliz fin de semana.







Ingredientes:

Para 2 pizzas grandes  
300 gramos de harina todo uso
200 gramos de harina de fuerza 
Si no dispone de harina de fuerza, puede utilizar 500 grs de harina todo uso)
250 gramos de agua templada
75 gramos de aceite de oliva virgen
12 gramos de levadura prensada (5 gramos de levadura seca instantánea)
1 cucharadita de sal 

Preparación:

1- Formar  un volcán  con la harina y en su  interior añadir el resto de ingredientes. Ir incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea

2- Amasar unos 10 minutos hasta  que la masa luzca suave  elástica. .Si tiene amasadora, ponga todos los ingredientes secos en el bol, luego los líquidos y amase 10 minutos.

3- Formar una bola y disponer en un recipiente ligeramente engrasado. Dejar reposar 1 hora aproximadamente o hasta que duplique su tamaño.

4- Dividir la masa en dos partes iguales y formar dos bolas. Tapar con un pañito y dejar reposar unos 10 minutos.

5- Engrasar con un chorrito de aceite de oliva cada bandeja para pizza.

6- Estirar la masa y disponer en la bandeja.

7- Poner salsa de tomate casera por toda la superficie y disponer  encima los ingredientes que más le gusten. Yo he puesto pechuga de pavo, bacón picadito, pimiento italiano en tiritas, aceitunas y por supuesto queso.

8- Llevar al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 a 25 minutos .Estará lista cuando la parte de abajo se vea bien cocida. Cada horno es distinto, así que hay que estar atent@s.









Hasta pronto...

viernes, 1 de agosto de 2014

Gelatina de fresa y leche condensada en capas ( Strawberry & condensed milk jellies in layers)


Estamos en pleno verano, por ello os tarigo un postre fácil de hacer y muy refrescante que gustará tanto a los más pequeños de la casa como a los mayores.
Espero que estéis disfrutando mucho del verano y que provéis esta deliciosa gelatina , os encantará, estoy segura.
Que tengan un feliz fin de semana♥  





Ingredientes:

Para 6 porciones
Capa de fresa:

1 sobre de gelatina de fresa o del sabor que más le guste 
250 grs de agua recién hervida
220 de agua a temperatura ambiente 

Capa de leche condensada:

½ sobre de gelatina neutra en polvo (6 grs)
200 grs de agua recién hervida
50 grs de agua fría
170 grs de leche condensada (un tubo de la marca La Casera)


Preparación: 

Capa de fresa:
-Diluir el sobre de gelatina en el agua recién hervida y remover hasta que se disuelva totalmente

-Incorporar el agua a temperatura ambiente y remover hasta integrar. Reservar.

Capa de leche condensada:

-Unir el agua fría con la gelatina en polvo.

-Añadir el agua hirviendo a la gelatina y remover rápidamente para evitar que haga grumos. Remover bien hasta que se disuelva la gelatina.

-Añadir la leche condensada y remover hasta integrar. Reservar.

-Si hace un poco de espuma, retirarla para que el resultado sea más homogéneo y no se formen burbujas.



Montaje:

-Engrasar ligeramente los moldes con aceite de girasol para facilitar el desmoldado.

-Poner en cada molde 1/8 de taza de la gelatina blanca y llevar a la nevera unos 15 minutos o hasta que cuaje. A continuación, poner 1/8 de taza de gelatina de fresa y llevar nuevamente a la nevera y esperar de 10 a 15 minutos o hasta que cuaje.

- Repetir los mismos pasos hasta terminar con toda la gelatina.

-Se pueden mezclar las dos gelatinas y quedará de un color rosado muy bonito. 
 
Finalmente dejar cuajar y servir bien fría. Yo la he acompañado de una buena cucharada de leche condensada y que queda deliciosa.  









Hasta pronto.......










miércoles, 23 de julio de 2014

Galletas decoradas con papel de azúcar personalizado ( decorated cookies)



 Hoy os traigo una receta  que me hace especial ilusión porque por fin he podido personalizar una de mis
preparaciones con mi muñeca favorita y todo ello gracias a mi querida amiga Claudia de Las mil y una tartas  que me ha imprimido mis pequeñinas en papel de azúcar. Si quieren, pueden encargárselas pinchando Aquí os atenderá de maravilla y quedaréis encantados con el resultado como yo. Desde aquí le doy infinitas gracias ^.^y le mando un abrazo.

La receta también me la ha facilitado Claudia y como siempre ha quedado deliciosa. He hecho los dos tipos de galleta, de chocolate y de vainilla y con las dos han quedado preciosas, aunque mi favorita es la de chocolate =P

Además, para la ocasión, mi suegra me ha obsequiado una  preciosa caja hecha a ganchillo que es toda una obra de arte, yo tardaría mil años en hacer una parecida .Desde aquí muchas gracias también  =)

Os dejo con la receta y no dejéis de prepararlas, están buenísimas y son un bonito detalle para obsequiar en una ocasión especial.

 Un beso y gracias a los/ las  que siempre estáis ahí acompañándome en cada receta ♥






Ingredientes:



 (Aproximadamente unas 20 galletas de 5-6 cm)
170 grs. de mantequilla en pomada
120 grs. de azúcar
1 pizca de sal
1 cdita de esencia de vainilla
1/2 huevo a temperatura ambiente (unos 25 gramos)
275 grs. de harina (yo he utilizado de repostería)
* Para hacer la masa de chocolate, remplazar 20 grs. de harina por cacao amargo.

Preparación:

1 - Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una crema bien esponjosa.

2 - Agregar el 1/2 huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que quede la mezcla homogénea.

4 - Incorporar la harina tamizada.

5 - Unir la masa con las manos o con la espátula sin trabajar demasiado (quedará blanda, pero al día siguiente se podrá manipular con más facilidad.

6 - Envolver en film y llevar a la nevera hasta el día siguiente (es muy importante que repose de un día para otro)

7 - Retirar la masa de la nevera y dejar que esté fría pero con cierta maleabilidad. Estirar hasta 5 mm de espesor entre dos films o papel de horno espolvoreado con harina  para que no se pegue a la encimera, cortar con cortapastas y colocar en una placa para horno con silpat o papel vegetal (si es posible llevar la masa estirada al grosor adecuado y llevar un ratito al congelador para que se endurezca y el corte quede mejor)
8-  Una vez cortadas, llevar a la nevera o congelador hasta que estén bien frías (indispensable para que no se deformen al cocinarlas, tienen mucha mantequilla).

9-  Por último, cocinar en horno precalentado a 160ºC  durante unos 10 a  13 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doradas. Si el horno tiene ventilador, cocinar a 155ºC

10- Dejar unos minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla para que termine de enfriarse.
 

 



Hasta pronto.....