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viernes, 11 de abril de 2014

Pan de Mono con fresas (strawberry Monkey Bread)




El Pan de Mono o Monkey Bread es un pan muy popular en los Estados Unidos, no está muy claro cuál es su verdadero origen, hay varias teorías.A mi personalmente se me parece a ese personaje de Marbel  " la Cosa" pero lo que si estoy segura es que es un pan delicioso, eso si, es especialmente dulce, muy recomendable para los muy golosos =P, siempre podemos modificar el dulzor a nuestro gusto,pero éste pan se caracteriza por ser así, bien dulce.

Tenía ganas de hacer éste pan hace ya tiempo, pero no tenía ganas del sabor a canela, es una especia que me gusta, pero solo un toque.Este pan suele llevar bastante canela así que se me ocurrió que podría quedar bien acompañado de unas fresas y la verdad es que ha quedado muy, pero que muy rico, a todos en casa les ha gustado mucho en especial a mi hijo,aunque al verlo por primera vez todos  quedaron un poco extrañados *-* Yo soy poco golosa y comí raciones pequeñas, pero las disfruté mucho acompañadas de un buen café.

Me resulto una receta fácil y sin complicaciones, además la masa se hace el día anterior, lo que hace que el  trabajo quede más repartido. La masa la he hecho con la receta de mi querida amiga Hilmar de Mis rectas favoritas, en el enlace pueden ver como lo hace ella con canela y una salsa de caramelo que tiene que estar de infarto!!

Les deseo un feliz fin de semana y que pasen una buena Semana Santa
Tengan mucha precaución y atención en la carretera, recuerden que un segundo de distracción puede ser la diferencia entre la vida y la muerte.Perdónenme el sermón, pero es que ultimamente veo a muchísima gente muy distraida y muy pendiente del teléfono y de las redes sociales  y no de la carretera :-(

Un beso para tod@s ♥











Vamos con la receta....



Ingredientes:

600 grs de harina todo uso
100 grs de agua
200 grs de leche
60 grs de mantequilla derretida
50 grs de azúcar
2 huevos medianos (50 grs cada uno, sin cáscara)
6 grs de levadura seca instantánea
7 grs de sal 

Rebozado:
100 grs de mantequilla derretida
200 grs de azúcar moreno o blanca (yo he utilizado 100 de blanca y 100 de morena)
1 cucharada de azúcar avainillado (opcional)

Relleno
Fresas cortadas en rodajas (aproximadamente 1 taza)
Un buen chorro de sirope de fresa o mermelada casera
Nota importante: todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente 





Preparación:

1-En el  bowl de la amasadora, colocar todos los ingredientes, teniendo la precaución de que la levadura no entre en contacto directo con la sal ya que se estropearía. Amasar hasta que se vea homogénea, suave y brillante (no amasar demasiado). Tendrá un aspecto pegajoso, así que detener la amasadora un par de veces y despegar de las paredes del recipiente para que quede todo bien integrado.

2- Disponer la masa  en una mesa enharinada y con las manos también enharinadas formar una bola y ponerla en un recipiente ligeramente engrasado. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera unas 8 a 12 horas (en mi caso 12)

3- Al día siguiente, antes de sacar la masa, derretir la mantequilla y reservar hasta que tome temperatura ambiente, en orto recipiente  poner la azúcar necesaria para el rebosado.

4- Sacar la masa de la nevera y así fría, estirar un poco con los dedos  hasta alcanzar los 2cm  de grosor. Cortar la masa en cuadrados de 2 a 3 cm e ir formando bolitas (no tienen que quedar todas idénticas).

5-  Rebozar cada bolita pasándola primero por la mantequilla derretida y después por el azúcar. Disponer en un molde engrasado  (preferiblemente que tenga agujero en el centro, estilo bundt cake. Entre algunas bolitas, colocar rodajitas de fresa.

6-Cuando ya estén todas dispuestas, dejar reposar 45 minutos aproximadamente.

7- Una vez levada, rociar con sirope o mermelada la superficie.

8- Llevar al horno que debe estar precalentado a 175ºC durante de 40 a 45 minutos (cada horno es diferente así que hay que estar pendiente.

9- Desmoldar unos 5 a 10 minutos después de salir del horno sobre una rejilla (yo he puesto una bandeja por debajo de la rejilla y el caramelo que se escurrió lo he utilizado para ponerle por encima como salsa de caramelo.

10-preferiblemente dejar enfriar antes de consumir.











Hasta pronto.....

lunes, 31 de marzo de 2014

Castagnole (bolitas de anís)




Desde el día que Cris del blog Kanela y Limón  publicó ésta receta, tenía ganas de hacerla y no encontraba el momento.El domingo pasado por fin la pude elaborar y como siempre que hago una de sus recetas,quedé encantada con el resultado. Son un bocado muy suave y delicioso con el sabor a anís que a mi tanto me gusta.

En las fotos parecen enormes, pero en realidad son unas bolitas pequeñitas que se dejan comer muy bien y en un abrir y cerrar de ojos no hay nada en la bandeja.

La única difucultad que puede implicar ésta receta es a la hora de freír, hay que controlar la temperatura del aceite para que queden bien cocidas.Las primeras se me doraron demasiado deprisa e intuí que no estarían bien cocidas por dentro, así que baje el fuego y entonces si, se freían más lentamente y tardaban un poco más en dorarse. Algunas se abren,pero ni caso, están igual de deliciosas y con el rebozado no se nota mucho.

Una receta rica y muy rápida de hacer, para esos días que no quieres muchas complicaciones y te apetece un bocadito dulce ^.^

Desde aquí un saludo a Cris y gracias por compartir tus ricas recetas y fotos que son una auténtica maravilla

Que tengan un feliz semana =)













Ingredientes:

300 gramos de Harina de trigo (yo he utilizado 150 todo uso y 150 de fuerza)

75 gramos de mantequilla derretida con sal( en caso de ser sin sal, añadir una pizca)

60 gramos de azúcar

2 huevos medianos

50 gramos de licor dulce de anís

10 gramos de levadura química tipo Royal (1 cucharada)

Ralladura de la piel de medio limón (yo incluí un poquito de naranja)

Azúcar para rebozar (mitad glas mitad normal) (3 cucharadas de cada una aproximadamente )




Preparación:


1- Batir los huevos y añadir, azúcar, licor de anís, mantequilla y ralladura de limón y naranja. Mezclar bien e incorporar la harina con la levadura tamizada poco a poco hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos( si es necesario añadir un poquito de harina)


2- Dividir la masa en porciones de 10 gramos cada una, formar bolitas y freír en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas (el aceite no debe estar exageradamente caliente  ya que se freirán por fuera y quedaran crudas por dentro. Una vez caliente poner a fuego moderado a bajo y freír unas  5 ó 6 de cada vez.


3- Dejar escurrir en papel absorbente y rebozar en azúcar.


Con éstas cantidades me salieron 58 bolitas.









Y si queréis sorprender .. pues esta versión castagnole pop =)




Hasta pronto .....

martes, 25 de marzo de 2014

Pan Brioche de chocolate


Me pasa muy a menudo, que buscando una cosa encuentro otra que no tiene nada que ver y que me deja con la boca abierta. Eso me pasó el otro día. Hace algún tiempo estoy buscando unos moldes individuales de brioche y me puse a mirar en la red a ver que había por ahí  y derrepente me encuentro con un suculenta corona de brioche súper chocolateada en el bog  Rico sin azúcar  y ya no pude pensar en otra cosa =P, así que el pasado domingo lo hice y ha quedado delicioso y esponjoso. A mi marido le ha parecido que le faltaba un poquito de azúcar, la próxima vez le añadiré un poquito más para complacerle, aunque a mi, que no me gusta las cosas muy dulces, me ha parecido que estaba bien así.

He adaptado la receta, ya que tuve que utilizar más harina de la que indica la original, es algo que suele pasar porque cada harina tiene un porcentaje distinto de proteínas y eso influye en las cantidades, pero aparte de eso no tube ningún problema.

He optado por decorar con almendras fileteadas más que todo porque las tenía hace tiempo en la despensa  y no quería que se me quedaran olvidadas y luego tener que desecharlas porque se pasaron de fecha.En definitiva, me he adaptado un poco a lo que tenía a mano.

Bueno no hay mucho más que decir de ésta receta, a mi me ha resultado muy entretenido hacerla y el resultado es delicioso, es mi primer pan chocolateado y me encanta!!


Feliz semana para todos/as
Besitos ♥











Vamos con la receta





Ingredientes:


Molde de 23 cm desmontable con aro central

300 grs de harina de fuerza

Una pizca de sal

12,5 grs de levadura fresca (prensada)

140 grs de leche tibia

55 grs de azúcar

1 huevo mediano

La ralladura de la piel de una naranja

2 cucharadas colmadas de chocolate puro en polvo

40 gramos de mantequilla en pomada
Huevo batido para pincelar.

Decoración:

En mi caso he utilizado almendras fileteadas, fideos de chocolate y azúcar glas. Todo depende de su gusto y de lo que tenga a mano.







 

Preparación:


1- Mezclar todos los ingredientes secos en el bol de la amasadora, harina, sal, azúcar y chocolate  y remover con unas varillas.


2- Añadir el huevo semibatido, la levadura desmenuzada, la leche y la ralladura de naranja. Poner en marcha la amasadora y amasar hasta que se vea una masa suave y  homogénea. 


3- Añadir la mantequilla y amasar unos 10 minutos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y tenga un aspecto brillante y elático.


4- Formar una bola y dejar reposar tapada en un recipiente ligeramente engrasado durante una a dos horas (hasta que duplique su tamaño)


5- Desgasificar la masa  y dejar reposar 10 minutos.


6- Dividir la masa en 8 porsiones del mísmo peso y  formar bolas.
 

7- Disponer las bolas en el molde que debera estar engrasado ligeramente.Colocar las bolas con unos milimetros de sepaarción para que crezcan de forma igualada.


8- Dejar reposar nuevamente hasta que duplique su tamaño en un sitio cálido.


9- Pincelar con huevo batido mezclado con un poquito de agua.Disponer las almendras fileteadas y fideos de chocolate.

10- Llevar al horno precalentado a 180ºC a media altura durante 20 minutos.


11- Retirar del horno y desmoldar 5 minutos después.


12- Cuando esté totalmente frío, proceder a decorar con azúcar glas o con lo que más le guste.






Otra mesita hecha por mi y el plato me lo ha hecho mi suegra en ganchillo =)







¡¡Qué esponjosito !!! ñumiiiiii!!!!




Hasta la próxima ...........

miércoles, 19 de marzo de 2014

Shortbread cookies (galletas de mantequilla)





Esta receta me entusiasma especialmente porque me la ha dado una prima a la que aprecio muchísimo y que siempre me apoya en todo lo que hago. El otro día  hablando de varias cosas  por wathsapp,  me envió una foto de sus galletas y se me antojaron inmediatamente, así que le dije, ésto es lo próximo que publicaré en el blog y no se hable más.

El domingo me puse manos a la obra y sin mucho esfuerzo hice mis galletas, no hace falta cortapastas ni ningún utensilio en especial, solo es mezclar, esperar, cortar y al horno.

Para mi están deliciosas!! tiene todos los sabores muy equilibrados. La combinación de chocolate con naranja es de mis favoritos y además contiene  harina integral que es muy sana.Hace unos cuantos meses  la tienda online  Int salim  me envió varias muestras  de sus productos, entre ellos las harinas que  he utilizado para ésta receta y me han parecido de primera.

Como ya han observado en publicaciones anteriores, me encantan las manualidades, así que se me ocurrió hacer varios objetos decorativos con unos palitos de helado que tenía guardados. Para ser la primera labor con éste material no han quedado nada mal no?

Desde aquí te mando un besote primi, espero que te hayan gustado mis galletas y las fotos.Lástima que no estés cerca para devorarlas entre las dos =(
Espero que les gusten mis galletitas y que las prueben , están para no dejar ni una miguita ^.^

Un beso para todos y todas y gracias por visitar mi blog ♥









Vamos a por la receta.....

 Ingredientes:
Para 65-70 galletas

335 grs de mantequilla a temperatura ambiente
125 grs de azúcar glass
1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
3/4 de cucharadita de sal
165 gramos de harina todo uso
165 gramos de harina integral
35 gramos de harina de maíz refinada (Maizena)
Ralladura de una naranja
Fideos de chocolate al gusto (yo he puesto medio bote)
Estos dos últimos ingredientes se pueden variar a su gusto. Se puede poner jengibre, semillas de sésamo, lino etc. y también se puede poner toda la harina integral.











Preparación:

1- Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que tenga un aspecto cremoso y aclare su color.

2- A velocidad baja, agregar la harina poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3- Añadir la ralladura de naranja y los fideos de chocolate hasta que se vean bien repartidos.

4- Tomar la mitad de la masa y disponerla en un trozo de papel parafinado rociado previamente con harina para que no se pegue (es mejor manipular la masa con una espátula ya que se suele pegar mucho  a las manos) Extender un poco la masa ayudandose con el papel hasta conseguir formar un cilindro como el de la foto. Dejarlo envuelto con el papel.

5- Repetir la operación con la otra mitad de la masa.( si tiene unos tubos de papel absorbente, puede utilizarlos para mantener la forma redonda de las galletas)

6- Llevar al refrigerador alrededor de 1 o 1 1/2 horas, hasta que endurezcan bien, para que luego sea más fácil cortarlos.

7- Cortar rodajas de 1/2 centímetro de grosor y disponer a cierta distancia en la bandeja de hornear. 

8- Llevar al horno que deberá estar precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

9- dejar unos 5 minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla hasta que enfríen.    
















Hasta pronto.....