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martes, 7 de abril de 2015

Unos dulces vestidos para dos pequeñas princesas




Hola!!!!! ya hace tiempo que no publico nada y me apetecía compartir algo con ustedes. Como algun@s ya saben, me gustan además de las chuches, las manualidades de todo tipo, lo mismo me pongo a pintar cerámica, como me pongo a decorar una caja de madera o a coser y bordar cualquier cosa que se me ocurre derrepente.

En muchas ocasiones utilizo telas como fondo para mis  fotografías y como no me gusta repetirme he comprado unas cuantas que luego quedan ahí sin utilizar, así que como mi mejor amiga tiene un par de bebitas que son una preciosidad, se me ocurrió que podría utilizar algunas de éstas telas para confeccionarles unos vestidos para el veranito.

No tengo cerca a las pequeñas y además quería darle una sorpresa a mi amiga, así que descargue unos patrones de el blog Oh mother mine DIY  Es un blog precioso, fué ver el vestidito y enamorarme^.^.
Yo les he dado mi toque personal, pero siempre respetando el patrón, porque si no..... desastre total!!!

Si les gustan las manualidades y tienen curiosidad por la costura, les recomiendo éste blog, tiene cosas muuuy bonitas y además tiene los patrones para descargar de forma gratuita y el vídeo explicativo ¿qué más se puede pedir? .Desde aquí  les mando un saludo y mil gracias por compartir cosas tan bonitas =)

Espero que les guste y que almenos les haya alegrado la vista ;-) apesar de no ser una receta como es lo habitual
Feliz semana para cada un@ 
Un gran abrazo 











Hasta pronto......

domingo, 8 de marzo de 2015

Brownie de chocolate con avellanas




Hola amigos/as =) hoy traigo una de esas recetas  que son fáciles, dulce y chocolateadamente deliciosas ^.^ Hace mucho tiempo que no hacía un buen brownie y ayer aprovechando que prendí el horno para hacer mis habituales pizzas del fin de semana, me metí  rápidamente en el blog de mi querida amiga Hilmar del blog "Mis recetas favoritas" y encontré ésta maravilla y no busqué más porque todas las recetas de su blog me salen bien a la primera.

Esta es una receta especial para los muyyy golosos, como pueden ver en los ingredientes, lleva una cantidad considerable de azúcar. Yo soy poco golosa así que lo voy comiendo a pedacitos pequeños durante el día jijiji como los ratoncitos ^.^

El brownie puede ir acompañado de una bola de helado de vainilla, una cucharada de crema batida, o como me sugirió mi amiga Hilmar, con un baso de leche fría.

Espero que les guste y que salgan corriendo a prepararlo, no se van a arepentir, os lo garantizo.

Feliz semana para cada un@  y una vez más, gracias por visitarme y hacerme compañía en este pequeño rincón.

Un abrazo de osa polar  ♥







Ingredientes:

¾ de taza de cacao puro en polvo (85 grs)
½ cucharadita de bicarbonato
2/3 mantequilla derretida (160 grs)
½ taza de agua hirviendo (105 grs)
2 tazas de azúcar blanco (400 grs)
Ralladura de la piel de una naranja bien picadita (opcional)
2 huevos medianos a temperatura ambiente
1 1/3 de tazas de harina para repostería (160 grs) o en su defecto,  harina todo uso + 8 grs de levadura Royal.
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ de cucharadita de sal
1 taza de pepitas de chocolate (yo he puesto un paquete de 100 grs)
½ taza de avellanas picadas.(Esto es opcional, se pueden poner almendras, nueces, pepitas de mantequilla de cacahuete, etc).

 
   Recien hecho y esperando a que se enfrie ...........


Preparación:

1- En un bol, mezclar el azúcar y la ralladura de naranja, frotar con las manos para que la piel de naranja desprenda en el azúcar todo el aroma y sabor. Reservar.

2- Aparte  en un bol grande, mezclar el chocolate y el bicarbonato, añadir la mitad de la mantequilla derretida (80 grs) y por último añadir el agua hirviendo. Mezclar hasta obtener una crema homogénea.

3- Agregar el azúcar, los huevos, la sal, el resto de mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que se vea todo bien integrado.No hace falta batidora, con unas varillas será suficiente. 

4- Añadir la harina previamente cernida e integrar bien.

5- Agregar  las avellanas y pepitas de chocolate y remover hasta que se noten bien repartidas.

6- Disponer en una bandeja de unos 24x30 cm  preparada con papel parafinado.

7- Llevar al horno precalentado a 175- 180ºC durante 35 minutos.

8- Dejar que se enfríe completamente en el molde encima de una rejilla.

Nota: esta es una de esa elaboraciones que está mucho mejor al día siguiente.


 Miren que jugosito se ve partido a la mitad =P






Hasta pronto....

sábado, 14 de febrero de 2015

Empanadas de manzana fritas ( Fried Apple Pies)




Hoy les traigo una receta fácil, barata y deliciosa, unas empanaditas rellenas con manzana con las que se chuparán los dedos, estoy segura.

Estas empanaditas se comen cuando aún están calentitas, tienen una sabor delicado a canela que me encanta. En casa gustó a todos por igual, hasta a mi hijo que no le gustan la combinación manzana-canela.

No es que ésta sea una receta para hacer dieta, pero de vez en cuando nos debemos dar un pequeño gustito y pecar un poquito ¿no creen?

Espero que hagan ésta receta y que la disfruten tanto como yo =)

Un abrazo enorme para todos y todas y gracias por estar ahí ♥





Ingredientes:

Para unas 18 a 20 unidades

Masa:

113 grs de mantequilla fría cortada en cubitos 
280 grs de harina para todo uso 
Una pizca de sal (¼ de cucharadita)
½ cucharadita de levadura para repostería (Polvo Royal)
35 grs de azúcar (2 ½ cucharaditas)
110 grs de agua bien fría (8 cucharadas)

Relleno:

2 manzanas grandes cortadas en trocitos no muy pequeños (yo he usado Golden)
70 grs de azúcar moreno
1 cucharada de harina de maíz (Maizena)
20 grs de mantequilla
2 cucharadas de zumo de limón
½ cucharadita de canela en polvo (yo le pongo ¼)
Una pizca de nuez moscada recién rallada.

Preparación:


1- En primer lugar, preparar la masa mezclando bien la harina, la levadura la sal  y el azúcar en un bol, luego añadir por encima la mantequilla que debe estar bien fría y trabajar con un tenedor o con las manos  hasta obtener una textura de arenado.

2- Añadir poco a poco el agua bien fría y remover con la batidora eléctrica  usando los ganchos de amasado hasta obtener una masa compacta y homogénea . Llevar a la mesa y amasar unos segundos, dar forma aplastada y envolver  con papel film. Dejar reposar en el refrigerador durante una hora como mínimo. ( Esta masa no se debe trabajar en exceso, tan solo el tiempo necesario)

3- Mientras tanto, elaborar el relleno:

4- Pelar y cortar las manzanas, mojar con las dos cucharadas de zumo de limón y remover para que toda la manzana quede impregnada del zumo y no se oxide.

5- Llevar al fuego e integrar la mantequilla, la harina de maíz, el azúcar, la pizca de nuez moscada y la canela. Remover todo muy bien y  cuando hierva, cocer a fuego lento durante 10 minutos moviendo delicadamente durante toda la cocción, de este modo no se pegara al fondo de la olla.

6- Dejar enfriar por completo antes de rellenar las empanadas.

 Montaje:


1- Pasado el tiempo, rociar un poquito de harina sobre la mesa de trabajo y estirar  hasta obtener un grosor de 2 mm.

2- Cortar círculos de unos 10cm de diámetro y disponer en el medio un poco del relleno ( no demasiado porque luego no se podrá cerrar bien la empanada)

3- Mojar ligeramente el borde de la mitad de la empanada, cerrar y presionar con ayuda de un tenedor para que la masa quede bien sellada.

4- Disponer todas las empanadillas en una bandeja con papel parafinado y llevar al refrigerador durante unos 10 a 15 minutos, así se endurecerá la masa que al manipular se ha reblandecido un poco

5- En una sartén, poner bastante aceite de girasol y calentar sin que llegue a estar humeante, estará a punto cuando  al echar un poco de harina, esta chisporrotee (si el aceite está excesivamente caliente se quemará la masa y no se coserá adecuadamente)

6- Freír las empanadas en tandas de mínimo tres a la vez, así el aceite conservará la temperatura adecuada. freír unos 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se observe que están doraditas.

7- Una vez fritas, pasar a un plato con papel adsorbente y espolvorear con un poco de azúcar glas.

Tips:

Estas empanadas se comen calentitas, es como mejor saben. En caso de que se enfríen se llevan unos 10 seg al microondas a la potencia más baja y el relleno estará nuevamente calentito.

En mi opinión, quedan mucho mejor si se preparan el día anterior, la masa toma una consistencia perfecta y al freírlas quedan más bonitas.Yo las preparé y guardé separadas con papel parafinado dentro de un recipiente hermético en el refrigerador.

Al relleno se le puede añadir más azúcar y ésta puede ser blanca en vez de morena, todo depende del gusto de cada cual, a mi no me gusta demasiado empalagosa, así que la cantidad que indico es la perfecta para mi gusto.
 

















jueves, 29 de enero de 2015

Cachitos de jamón (Ham crescent rolls)



Hoy les traigo el panecillo relleno que más me gusta, es delicioso, suave y esponjosito y para rematar está relleno con una mezcla de jamón cocido y bacón ahumado que los que no lo han probado no se pueden imaginar lo rico que está, y los que si, solo de nombrarlos se les hace la boca agua y les viene  el recuerdo de ese olor y sabor tan especial ¿A que si?

Estos panecillos son uno de los reyes en las panaderías de mi querida y añorada Venezuela, no creo que exista nadie al que no le guste esta maravilla panadera, son muy típicos en el desayuno, pero a cualquier hora sientan de maravilla con un buen café con leche ummmm qué rico!!

Es una receta fácil, tan solo hay que dedicarle su tiempo como todas las preparaciones de este tipo, pero les aseguro que merece la pena  porque esos cachitos volarán de la bandeja antes de que lleguen a enfriarse ^.^ !visto y no visto!

Bueno aquí les dejo la receta, espero que la hagan y que la disfruten con la gente que más quiren
Un abrazo y feliz fin de semana.






Ingredientes :


Para 16 cachitos


Masa:


300 grs de harina todo uso

200 grs de harina de fuerza

30 grs de leche en polvo (3 ½ cucharadas) si no tiene sustituya con harina.  

50 grs de azúcar (3 ½ cucharadas)

9 grs de levadura seca para pan (casi una cucharada) Si es fresca son 25 grs

50 grs de mantequilla derretida

1 huevo mediano de unos 60 grs

½ cucharadita de sal

230 grs de agua tibia


Relleno:


400 grs de jamón cocido picadito ( yo he puesto 200 de pechuga de  pavo y 200 de jamón cocido)

150 de bacón o tocineta ahumada picadita

30 grs de mantequilla derretida 

Además necesitará: un huevo batido para pincelar 



Preparación:


Relleno:

-Poner en un bol el jamón y el bacón picaditos y mezclar  bien, rociar la mantequilla derretida e ir removiendo para que quede bien repartida. Reservar para que tome temperatura ambiente antes de rellenar.



Masa:


1- En el bol de la amasadora mezclar todo los ingredientes secos procurando que la sal no entre en contacto directo con la levadura.


2- Agregar el resto de ingredientes y amasar a velocidad media durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica, suave y brillante que no se pegue a las paredes del bol de la amasadora. Si es necesario, añadir un poco más de harina para obtener éste resultado.
Esto se puede hacer perfectamente a mano, tan solo habrá que hacer un volcán con los ingredientes secos y verter en el centro los húmedos y amasar el mismo tiempo.


3- Una vez lista la masa, formar una bola y disponerla en un recipiente ligeramente engrasado.Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.


4- Dividir la masa en dos partes del mismo peso, formar una bola con casa porción, tapar con un pañito y dejar descansar 10 minutos.


5- Tomar cada porción y estirar hasta formar un círculo de 25 cm de diámetro. Cortar en 8 partes iguales que quedaran en forma de triángulo.


6- Tomar cada triángulo y estirar hasta que la masa quede bien fina, depositar una cucharada bien llena (unos 35 grs) en la parte más ancha del triángulo sin llegar a los bordes, doblar hacia dentro las puntas y enrollar hasta la parte más fina . 


7- Poner los cachitos ya formados  en una bandeja de horno dejando la punta del final  hacia abajo  y dejando entre ellos una distancia prudencial ya que crecerán.


8- Tapar con papel film y dejar reposar durante unos 60 minutos hasta que dupliquen su tamaño.


9- Pasado el tiempo pincelar cada cachito con huevo batido y llevar al horno que deberá estar precalentado a 175ºC durante unos 15 minutos.


10- Poner en una rejilla y consumir cuando estén templados o tibios.













Hasta pronto ........

jueves, 22 de enero de 2015

Roscón de Reyes con Poolish (Spanish King Cake with Poolish)




Hola!!! por fin he vuelto!!! es bastante tarde para publicar ésta receta, pero este año mi roscón de reyes ha tenido que esperar muy a mi pesar. Finalizando diciembre llego a casa un megavirus que nos dejo a todos para el arrastre, una gripe interminable que cuando pensabas que ya estaba curándose, volvía con otra cosa más ¡¡Ahhhh que cosa tan mala por Dios!!, pero bueno, superado el virus me puse con mi roscón que para mi ya es una tradición que no me puedo saltar.

Hace unos años hice ésta receta y me encantó, pero solo me salió un roscón grande y se acabó prontísimo, así que he adaptado los ingredientes para dos roscones ,que una vez puestos ya se hacen dos de una vez.

El Poolish es un tipo de masa madre o prefermento hecho con agua y harina a partes iguales y una pizca de levadura, a mi me gusta mucho porque le da un toque muy especial al pan tanto dulce como salado.He leído por ahí que el nombre Poolish fue dado por los franceses en honor a los polacos que les enseñaron ésta técnica para mejorar sus panes.Pueden leer algunas curiosidades más aquí
  

Sin más, me despido deseándoles un feliz fin de semana y agradeciendo todos vuestros comentarios y visitas que me llenan de alegría =) 

Un abrazo fuerte para todos/as ^.^








Vamos con la receta..... 


Para dos roscones grandes
Ingredientes:

Poolish:

270 grs de harina de fuerza
270 grs de agua a temperatura ambiente
1 grs de levadura seca para pan (media cucharadita al nivel que muestra el dibujo) 

 Masa final:
Todo el poolish
450 grs de harina de fuerza
180 grsde harina todo uso
9 grs de impulsor (Polvo Royal) una cucharada al nivel que muestra el dibujo
 





30 grs de leche entera en polvo (3 ½ cucharadas) Si no tiene sustituya con  harina
90 grs de azúcar
6 grs de sal ( un poco más de una cucharadita)
2 huevos medianos de unos 60 grs cada uno a temperatura ambiente  
80 grs de agua tibia
40 grs de licor de anís dulce
4 grs de levadura seca para pan (½ cucharada como muestra el dibujo)





90 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Ralladura de la piel de una naranja y de un limón
Además se necesitará:
1 huevo batido para pincelar a temperatura ambiente
Almendras fileteadas
Cerezas confitadas
100 grs de azúcar + un chorrito de licor de anís dulce (cantidad necesaria para humedecer el azúcar)



Procedimiento:

Lo primero es hacer el pre-fermento (poolish) el día antes.
1- En un bol, mezclar la harina con la levadura con ayuda de unas varillas, incorporar el agua y remover hasta que quede todo bien integrado (el aspecto es el de una crema muy espesa). Tapar con un papel film y dejar reposar  1 hora a temperatura ambiente.
2- Una vez pasado el tiempo se observara que ya tiene algunas burbujitas. Llevar al refrigerador y dejarlo unas 12 a 16 horas.
Masa final:

1- Al día siguiente, sacar del refrigerador (durante toda la noche se  han ido formando lentamente un montón de burbujitas y  ha aumentado un poco su volumen, señal de que va todo bien) Dejar a temperatura ambiente hasta que se vea burbujeante y haya aumentado su volumen considerablemente (si hace mucho frío intentar acercarlo a una fuente de calor como un radiador o dentro del horno apagado acompañado de un cuenco con agua caliente)
2- Una vez listo y burbujeante, poner todos los ingredientes secos en el bol de la amasadora y mezclar bien con unas varillas (el azúcar lo mezclo  con las ralladuras de los cítricos y froto para que suelten todo el aroma y sabor antes de unirlo al resto de ingredientes secos)
3- Añadir el poolish y el resto de ingredientes excepto la mantequilla, amasar durante unos 3 minutos hasta integrar bien.
4- Incorporar la mantequilla en varios trozos poco a poco y seguir amasando a velocidad media durante unos 10 a 15 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y brillante que debe despegarse de las paredes del bol. Habrá que detener varias veces la máquina, raspar las paredes y continuar para que se integre bien la mantequilla.
5- Una vez lista, llevar a un bol ligeramente engrasado, tapa con papel film o pañito húmedo y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire entre 60 y 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
6- Amasar un poco para sacar los gases de la masa y dividir en dos partes del mismo peso. Formar una bola con cada porción.
7- Introducir el dedo pulgar enharinado en el centro de cada bola e ir dando la forma del roscón estirando poco a poco y uniformemente  hasta tener un buen agujero en el centro. Poner en la bandeja con papel de horno y en el centro poner  un aro de metal engrasado y enharinado. Tapar y dejar nuevamente reposar del mismo modo unos 60 a 90 minutos hasta que duplique su tamaño.
8- Sacar el aro de metal con delicadeza y pincelar con huevo batido toda la superficie con suavidad para que no se baje la masa.
9- Repartir el azúcar humedecido en licor de anís y luego poner las almendras y cerezas. 
10- Llevar al horno que deberá estar pre-calentado a 170 ºC  calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Si a los 20 minutos ya tiene el dorado suficiente, tapar con papel aluminio hasta el final de la cocción. El roscón estará bien cocido cuando se observe que está doradito por abajo si es necesario, dejarlo un poco más, ya se sabe que cada horno es diferente.
11- Dejar reposar en una rejilla hasta que se enfríe por completo.




Este es el colorsito que debe tener por debajo 



Así es como más me gusta comer mi roscón, en el desayuno,dos buenas rebanadas tostaditas con un poquito de mantequilla y queso de huntar, no se imaginan lo rico que está ñumiiiii!!!







Hasta muy pronto......