Todo lo que tenga que ver con las naranjas a mi me encanta y que decir del chocolate que combina tan bien con ellas, así que unas cuantas caracolas las rebañé con chocolate y le ha quedado riquísimo.
La receta la encontre en un vídeo de Laura in the kitchen, desde que vi sus orange rolls, quise hacerlos lo antes posible.
La verdad es que Laura es una chica muy simpática y sencilla, hace que todo parezca fácil de hacer y así es, éstas caracolas son fáciles de elaborar y el resultado es delicioso.Yo he adaptado la cantidad y tipo de harina porque me gusta usar harina de fuerza, pero si no disponéis de ella, poner las 4 tazas de harina todo uso que indica Laura en su vídeo. Ya sabéis que la cantidad de harina es relativa según el fabricante ,así que agregar la necesaria para conseguir el resultado deseado.
Yo no he hecho el glaseado que indica Laura porque no disponía en aquel momento de queso Philadelphia, pero os dejo la receta para quien quiera la pruebe, debe estar divina no me cabe duda.
Solo me queda desearles un feliz fin de semana y que disfruten en buena compañía y si es con unas ricas caracolas, mucho mejor ;-)
Besos ❤
Ingredientes:
Masa:
14
gramos de levadura prensada o un sobre de levadura seca instantánea
260
gramos de harina de fuerza
300
gramos de harina todo uso
180
gramos de leche entera ( ¾ de taza)
50
gramos de azúcar ( ¼ de taza)
60
gramos de agua ( ¼ de taza)1 cucharadita de esencia de vainilla
1
cucharadita de sal
1
huevo mediano
60
gramos de mantequilla sin sal derretida
Relleno:
50
gramos de mantequilla sin sal a temperatura amiente
120
gramos de azúcar blanco
Ralladura
de 2 naranjas
Glaceado:
Yo lo he hecho con un poco de zumo de naranja y azúcar glasé porque no disponía de queso para untar tipo .
Os dejo la receta del glaceado de Laura in the kitchen:
Ingredientes:
1/4 de taza de
queso Philadelphia a temperatura ambiente
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
1-1/4 de taza de
azúcar glasé
1/2 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de zumo de naranja ( zumo de una naranja)
Preparación:
Batir todos los ingredientes menos zumo de naranja y
luego incorporarlo lentamente hasta obtener una crema consistente. Rociar las
caracolas y servir.
Preparación
Masa :
1- En un tazón mezclar el agua y la leche y calentar un
poco de modo que esté tibia, añadir una cucharadita de azúcar y la levadura
desmenuzada. Mezclar hasta disolver la levadura y dejar reposar tapado con film
durante 10 minutos.
2-En otro tazón, semibatir el huevo y añadir el resto de
azúcar, la mantequilla derretida, la sal y la vainilla. Mezclar bien.
3- En el
recipiente de la amasadora, poner los dos tipos de harina y agregar la levadura
y la mezcla de huevo, azúcar, vainilla, sal y mantequilla. Amasar durante 7 a
10 minutos hasta obtener una masa elástica, suave y brillante que se despegue
de las paredes del recipiente.
4- Formar una bola y disponer en un recipiente
ligeramente engrasado. Dejar reposar tapado en un lugar cálido durante entre 60
a 90 minutos, hasta que duplique su tamaño (a mi me llevó una hora)
5- Formar un rectángulo de 50 x 30 cm y untar con la
mantequilla por toda la superficie exceptuando los bordes, a continuación
esparcir el azúcar y por último, rallar la corteza de dos naranjas (lo mejor es rallarla encima en el momento)
6- Enrollar a lo largo y unir el borde con el resto de la
masa dando pellizcos de tal forma que quede sellada, así no se abrirá la
caracola.
7- Cortar en 16 partes del mismo grosor y disponer en una
bandeja provista de papel parafinado, dejando cierta distancia ya que crecerán. Dejar reposar nuevamente hasta que
dupliquen su tamaño, unos 60 a 90
minutos
8- Llevar al horno precalentado a unos 180ºC durante 15 a
20 minutos, si se doran muy pronto poner papel aluminio encima (comprobar que
estén bien cocidos por abajo)
Chocolateada unmmm que rica!!!
