Castañas en almíbar (Chestnuts in syrup)

Hola amig@s!!! hace muuucho que no vengo por aquí, pero bueno, me he pasado un ratito para mostrarles esta maravilla de conserva que hice el otro día .La primera vez que la hice no salió todo lo bien que yo quería y es que si la materia prima es mala, el resultado no va a ser bueno, pero como yo persigo hasta que lo consigo, lo intenté nuevamente y esta vez, con unas castañas que encontré en uno de mis paseos dominicales.

Un día de esos que ibamos mi vecina y yo a caminar, encontramos unas pequeñas castañitas que nadie recogía por eso, por ser pequeñas, nadie apostaba por ellas, pero yo les dí una oportunidad y me lleve unas cuantas a casa, las cocí en agua, una hojita de laurel, una pizca de anís y una pizca de sal y estaban deliciosas!. El domingo siguiente volvimos al mísmo lugar y ahí estaban, habían caído un montón más y nadie les hacía caso,así que bolsa en mano empezamos a recoger castañas y después de un buen rato y algún que otro pinchazo, recolectamos casi un kilo de castañitas. Fue un rato divertido y entretenido y las castañas salieron gratis ¿que más se puede pedir?

Bueno en fin, que hice mis castañas en almíbar y así quedaron, muy ricas y todas tiernitas, eso si, no todas quedan enteras, pero se comen igual de bien.

Esta receta solo tiene una complicación y es que pelar  castañas es un trabajo bastante tedioso, pero el esfuerzo bien merece la pena porque están de rechupete.

Más abajo les muestro fotos de las castañitas  y les muestro también  el lugar donde las recolectamos.

Espero que les guste y que prueben hacerlas, están realmente buenas.
Un fuerte abrazo y que tengan una buena semana.♥
 

Vamos con la receta:

Ingredientes:

500 grs de castañas (peladas serán unos 300 a 350grs)

150  grs de Azúcar moreno

150 grs Azúcar blanca

Una rama de canela

350  grs de Agua

Preparación:

1- Pelar todas las castañas y descartar aquellas que puedan tener algún agujerito, síntoma de que tiene un gusanito dentro.

2- Por tandas de unas 5 ó10 a la vez, escaldar unos 2 minutos y quitar la segunda piel que recubre la castaña (pelar mientras están calientes, así será más fácil) Reservar.

3- Poner en una olla, el agua,  los azúcares y rama de canela. Dejar hervir unos 5 minutos más o menos hasta que espese un poquito.

4- Añadir las castañas y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos o hasta que se aprecie que están tiernas, todo dependerá de la calidad y del tamaño de la castaña.

5- Una vez listas, colocar con delicadeza las castañas en un tarro de cristal recién esterilizado  y terminar de llenar con el almíbar. Cerrar muy bien y cuidado de no quemarse y voltear el tarro boca abajo, con esto conseguiremos que haga vació.Dejarlo así hasta que enfríe completamente. Yo utilizo los tarros de las mermeladas, son ideales para estas preparaciones porque tienen la tapa de metal )

6- Llevar al refrigerador hasta consumir.

Yo me las como así tal cual o acompañada de un poquito de queso de untar tipo Philadelphia,el contraste de sabor es muy rico.

 

     

El árbol de la izquierda es el protagonista de esta rica historia.

Un lugar precioso para caminar y respirar aire fresco ¿no creen?

Hasta muy pronto y que estén bien